Visite
La cantina è aperta tutti i giorni per visite guidate — estese ai vigneti — e degustazioni, dalle 9 alle 12 e dalle 14.30 alle 17: la prenotazione è in ogni caso necessaria.
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L'inaugurazione
Rocco di Carpeneto secondo
Senza Trucco
LA TERRA TREMA
La Cantina
La struttura, costruita ex novo tra il 2011 e il 2012, non ha mai conosciuto la presenza di lieviti di origine commerciale. Architettonicamente caratterizzata, si sviluppa su tre livelli interconnessi: ricevimento uve e diraspapigiatura (piano superiore), fermentazioni in acciaio e cemento, pressatura e aree di imbottigliamento e magazzino (piano base, parzialmente interrato), fermentazioni in anfore e legni usati e invecchiamento (piano sotterraneo). Un mix di pietre fluviali, resine, strutture in acciaio e doghe di legno e plastica contribuisce a definire uno spazio funzionale ed ecoefficiente, connesso a un impianto di fitodepurazione per il trattamento delle acque reflue.