Dolcetto - pillole informative / 1

Dolcetto, pillole informative / 1
la più parte delle opinioni convenzionali e diffuse sull'uva Dolcetto è tecnicamente fuorviante, spesso appiattita sul binomio "facile e fruttato"
esempi di ciò si ritrovano a bizzeffe su internet e non solo, com'è nel passo che segue (tratto dal sito svizzero mondovino): "Da queste uve in Piemonte si ottiene un vino fruttato dal colore intenso che andrebbe bevuto giovane. Il Dolcetto ha un basso contenuto di tannino ed è coltivato anche in Liguria."
il Dolcetto avrebbe "un basso contenuto di tannino"? ma cosa scrivete? un'idea del quadro polifenolico di quest'uva l'avete?